美味しさの秘訣
ここでしか食べられない完熟もぎり
普通トマトは青さを残して収穫します。
流通するうちに熟し過ぎるのを防ぐ目的で、あえてそのようにするのです。
しかしうちで農園の所在地は、大消費地・東京です。
そのため流通に時間がかからず、例外的に、すべてのトマトを真っ赤に完熟させ、鮮度も最高の状態でお届けすることができます。
この「完熟もぎり」が美味しさの秘訣。
一口食べれば感じる、濃厚な甘みとコク。そして別格のみずみずしさを生み出しています。
3つのこだわり栽培法と農薬
美味しさの秘訣は他にもあります。光合成、水、体に安全な天然物について日々研究を重ね、トマトの生命力を存分に引き出します。
農薬は次の仕組みで減らしています。まずハウスそのものの設計にこだわりました。熟練のトマト農家からのアドバイスを受けつつ、虫の侵入を防ぐ構造・緻密な湿度管理を準備。ビニールハウスの環境を良質に保つ努力を惜しみません。虫は物理的にシャットアウトし、菌は湿度をコントロールして増やさせません。これで農薬の量をグッと抑えられます。
その上で食用油など体に安全な天然物を使用。トマトの力を引き出しつつ、しぶとい病気や害虫に対処します。
たっぷり光合成
ビニールハウスを光が入りやすい設計に工夫。さらに温度・湿度・CO2濃度・葉の枚数等にも気を配った繊細な管理によって光合成を促進。光合成量が増えれば、栄養や甘みもまた増してゆきます。
ミネラル豊富な深井戸水
カルシウム、マグネシウムなどのミネラル分を豊富に含んだ深井戸水。飲用可能で安全です。この水をたっぷり与えることで、トマトが元気に育っています。
体に優しい天然物を利用
農薬を減らすため、食用の油（ヤシ油）や納豆菌などの天然物を積極的に利用。トマト本来の力を引き出しつつ病気や害虫を抑えます。また薬を使った土壌消毒はしていません。ココナッツの殻を繊維にした培地が土壌です。